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片岡製作所 Brieto-M11PRO ウェーブナイフ(パン切り) 330mm M1150

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片岡製作所 Brieto-M11PRO ウェーブナイフ(パン切り) 330mm M1150



プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。

パンを切る時などに使います。

サイズ個装サイズ:50×6×2cm
重量個装重量:390g
素材・材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル:18-8ステンレス鋼
仕様刃渡り:330mm
食洗機非対応

製造国日本

片岡製作所 Brieto-M11PRO ウェーブナイフ(パン切り) 330mm M1150

山芍薬


鉢植えだとなかなか咲かせるのは難しい山芍薬ですが、今年はけっこういい花がつきました。
ひとつはつぼみのうちに早々に売れてしまい、残る一つがほころんできたところ。

蕾がふくらんだ翌日には、あたたかい陽気であっという間に開花しました。
この様子をアップしようと思っているうちに私が体調を崩し、復活して見てみると、もうこんな具合。

もともと花の命は数日のはかないものだからこそ、大好きな花のひとつで、だからこその気高さというか尊さがあるお花です。
山野草の多くはそういうところがいいと、きっと好きな方ならわかってくれるかと思います。

でもご存知の方も多いと思いますが、山芍薬のもうひとつのお楽しみはこれから。
夏の終わりにはこの清楚な花からは想像もつかないグロテスクで毒々しい実をつける、その変化がこの花の最大の魅力。
さて、店頭でその変化を見届けられるでしょうか。

山菜2022


季節の変わり目におこりがちな体調崩してしまい、ちょっとひさしぶりの投稿。
やっと復活して裏山へ。

もう伸びてしまったかなと心配していたタラの芽は、ちょうど採りごろで一安心。
いつもは桜の開花と同じ頃が採る時期の目安なのですが、今年はどういう訳か桜が咲いた先週に行ってみたら、まだ固かったのでした。

一番芽は胞子葉ばかりのぜんまいも、ちょうど二番芽の栄養葉がでてきたところで、収穫どき。
わらび、雪の下、あずきな、畑の祝蕾。
今日は天ぷらです。

市場


今日は市場に行きました。
仕入れ担当ではない私が市場に行くのは久しぶりです。

機械でセリが行われている市場もあるようですが、ここは手でサインを出して、セリ人がそれを読み取る手セリ。
見ていても素人には全然わかりませんが、ものによっては瞬時に買う人と値段が決まります。
頭の回転が早くないと難しいので、私には絶対無理だな、といつも思います。

遠くの方に見えているのは仲卸で、こちらは普通の店のようについている価格を見て買うことができます。
あまりセリには出ないような変わった品物が置いてあるので、見るだけでも楽しいです。
明日の予約のお花も無事確保できました。

菜の花盛り


畑が花盛りです。
カラスノエンドウ、ハナニラ、ホトケノザ、ヒメオドリコソウ、ナズナ、マメの花たち、そして菜の花。

菜の花と一口に言ってもいろいろあります。
花屋で売っている菜の花は白菜系の花菜です。

さて、3種類の写真の菜の花、何の花だかわかりますか。





こたえ
一番上は、ヒヨドリに冬の間葉を食べられて小さいうちに咲いてしまったブロッコリー。
二番目は、結球せずに細長く伸びてしまったキャベツの花。
三番目もそろそろ収穫かと思っているうちにあっという間に咲いてしまった白菜の花、でした。

茎が硬くなってくるので食べるなら蕾のうちがよいのですが、春のスピードに負けていつも収穫どきを失ってしまいます。

桜雨


満開の桜を木の真下で独り占めするように眺めるのももちろん好きなのですが、まちなかでふとした拍子にどこからかはらはらと散ってきた桜の花びらを見るとそれとは違ったうれしい気分になります。
春の空気が見えたかのような。

逗子の町では山の上に桜がけっこうあるせいか、そんなことがよくあって、桜吹雪まではいかないけれど、桜雨とでもいうような風情で花が降ります。
写真に撮ろうとしてもなかなかうまくいかないし、あの雰囲気は感じてもらえないかとは思うのですが。

山の桜はソメイヨシノではなく、多くは自生したオオシマザクラ。
実生で生えたものなので、咲く時期も、葉や花の色合いも一本ずつ異なっていて、遠景で微妙に異なる色の桜がまだ枯れた色の緑を背景に点々とある風景もとても好きです。
やはり、あの美しさはなかなか写真には撮れないのですが。

背景の山にはキブシの花が見え初めて、これからいっせいに芽吹きの季節。
1日ごとに山の色が変わっていきます。

フレンチラベンダー


うさぎの耳のようなひらひらが頭についた、いわゆるフレンチラベンダーが入荷しました。
ラベンダー・ストエカスの園芸種で、ストエカス系と呼ばれます。
濃い紫、紫、ピンクの3色あって、とてもきれい。
本当の花は、ひらひらの下に縦に並んでいる小さな濃い色の部分。

香りはイングリッシュラベンダーほど強くはありませんが、それでも葉や花が香ります。
店頭も春からだんだんと初夏へ。

子持ち高菜 ”祝蕾”



昨年の秋に入荷した子持ち高菜”祝蕾(しゅくらい)”の苗。
高菜やこぶ高菜は育てたことがあるのですが、子持ち高菜というのは初めてだったので、試しにひとつ育ててみたのですが、そろそろできてきたようなので初収穫しました。

春が近づくにつれて、株にはごつごつとたくさんの芽ができてきて、その小さな芽の部分を食べるのだそうです。
もちろん、葉っぱも高菜と同じように食べられます。



キャベツでいうところの、芽キャベツと同じようなことですね。
炒め物などに使うとよいそうですが、とりあえず生でかじってみると甘味がありました。
芽を食べる野菜は山菜のような雰囲気もあって春らしく、目にもうれしい野菜です。

エビネ


春は山野草のシーズン。
久しぶりに入荷したエビネもやっと花芽が伸びてきました。
エビネは基本的には赤茶色の花びらと白っぽいリップのものが多いのですが、株によって花色に変化があり、ピンク色っぽいものから中には黄色い色のものもあるそうです。(キエビネとは別です)
今回入荷したのは九州未選別ということで、微妙な花色は咲いてみないとわかりません。

山野草で、ランでもあるエビネですが、育てるのは案外簡単。
地植えもでき、どんどん増えるので、是非一度育ててみて欲しいと思う山野草のひとつです。
育てる上で大事なポイントはひとつ、植え替えの時はそっと、まわりの土もなるべくそのまま植え付けること。
ランの多くは蘭菌という微生物を根の近くに飼って共生しているので、まわりの土を動かすと共生関係が崩れてランも枯れてしまうことがあります。
たくさん増えたので、お友達にあげようとして株分け、植え替えしたら、自分の家のぶんが枯れてしまった、なんて話をよく伺いますので、ご注意を。

ミモザとバイモ


彼岸も明日は中日です。

名残のミモザと珍しくバイモの切り花が入荷したのでお茶花ふうに生けました。
茶花などと言ったら以前の先生にお叱りを受けるような気もしますが、最低限の花を最も美しく見えるように、花は野にあるように。
洋花であっても、そういう心で入れたお花が好きです。

バイモは苗では毎年育てて販売しているもののひとつ。鉢植えだとなかなか咲きにくいので、以前裏山に植えておいたところ、今年はそれが何輪か咲きました。
巻きつくようにのびる葉の先と、アミガサユリとも呼ばれるように、網目状に暗紫色が入る地味な色合いが素敵です。

卒業式2022


今日はあいにくの寒い1日でしたが、市内小学校の卒業式。
卒業式の壇上を飾るアレンジメントには桜を入れてピンク色を中心に、とのリクエストでした。

枝物をアレンジメントに入れるのは大好きなのですが、桜の花を決まった日にちょうどきれいに開かせるのはなかなか難しく、仕入れられる桜の種類などもなかなか思い通りにならないことも多いのです。
でも今年の桜は花の大きさも申し分なく、かわいいピンク色がふわりと開いたちょうどよい咲き具合で、アレンジメントも楽しくつくれました。
入学式であれば同じピンク色でももっと明るくやわらかい雰囲気にするのですが、卒業式ならば少し紫を入れて、落ち着いて大人っぽく締まった雰囲気に。

今年の冬はことさら寒くて、校庭の桜のつぼみはまだ固かったのですが、せめて証書を受け取る瞬間には爛漫の春を感じてもらえますように。
卒業おめでとうございます。

チューリップ ”クロスファイアー”


切り花のチューリップがたくさん入荷しました。
こちらは、球根つき。
もじゃもじゃのひげ根に生命力を感じます。

球根つきのチューリップは、球根を見せて水耕栽培のようにガラスの花器に生けると素敵です。
根の部分にだけ水がつかるようにするのがポイント。

まだつぼみは固いですが、試しに外に置いておいたところ、数日でオレンジ色に赤い覆輪の入った八重咲きの花が咲きました。
変化を楽しめるのでおすすめです。

花が終わったら早めに花を摘み取って土に植え、液肥をあげておけば、翌年も花を楽しめると思います。

アカモク


裏山の桜桃は満開、沈丁花の香りも漂い始めましたね。
暖かい陽気に誘われて近所をさんぽしたら、アカモクを見つけました。

春の海藻といえばワカメが有名ですが、アカモクもこれからがシーズンです。
最近、磯焼けで収量が減ってきているという貴重品。
以前はこういうのを採っていいものか迷っていたのですが、流れ着いたものを採取するぶんには構わないらしいので、安心して持ち帰りました。
味噌汁もいいけれど、やっぱりかき揚げかな。

プルモナリア


山野草のような風情のプルモナリアの青い花。
少し俯いて咲く風情が好きです。

まわりを明るくしてくれる華やかな花もいいものですが、こんな静かな雰囲気の花はいろいろな気持ちに寄り添ってくれるような気がします。
今日が東日本大震災の日だということは知っていましたが、昨日3月10日は東京大空襲の日だったのだそうですね。
戦争を身近に感じる、というよりもはや戦下にあるような今日だからか、そんな記念日が目に飛び込んでくるようになったのかもしれません。
古来から花は祈りでもあります。

バラ ”マダムレッド”


歌のタイトルのとおり、今日3月9日は市内の中学校の卒業式。
コロナ禍で今まで当たり前のように続けられてきた多くの行事はなくなったり変更されたりしてきたけれど、そんな中学生活を過ごさなければならなかった生徒たちのために、と1年近く前から進められてきた計画がありました。

PTAのお父さん、お母さんから卒業生へ、おそろいの生花のコサージュをプレゼントしてあげたいということでだいぶ前に相談があったのでした。地元の商店を応援したいという思いもあるので、よかったら引き受けてもらえませんか、ということでお話があったのですが、なにぶんそんなにたくさんのコサージュが作れるのかもわからず、どうすればスムーズにできるかを役員の方々と考えてきました。

いろいろなアイデアを出し合い、試作品をつくったり、PTAの方々は学校との交渉を進めてくださり、店としてはコサージュにふさわしいバラを用意して、昨日、お母さんがたの手で一輪一輪準備されたコサージュ。

前例がないことでもどうしても実現させたいことには問題をクリアして進んでいくお母さんたちの想いが素晴らしくて、そんなお仕事に関わらせてもらったことに本当に感謝です。
今日、晴れて卒業生の胸ポケットに飾られることになった赤いバラはきっと、たくさんの子どもたちとお父さんお母さんの思い出に残るものになってくれたかな。

これはたまたまなのですが、真紅のバラがいいという希望で手配していて届いたバラの品種名は”マダムレッド”。
楽しそうに役員の仕事をこなすお母さんたちの姿に重なるようなバラでした。

エレモフィラ・マクラタ ”ゴールドラッシュ”


エレモフィラは、オーストラリア原産の低木で、日本のものとは明らかに違う花の形や葉っぱの質感が魅力です。

今までニベアがときどき入荷していましたが、こんな黄色いエレモフィラは多分初めて。
ラベルには”ゴールドラッシュ”。
そういえばトウモロコシにもそんな品種名のものがありました。
いつの世もみんなが欲しがるゴールドですが、でもそれよりなにより平安が一番です。
せめて花を愛でることができる世界でありますように。

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